אפיה ביתית טיפים וכמה מתכונים

לבצק:

1. (קילו קמח (מספיק ל2-3 פיצות עגולות בגודל של הפיצות הקפואות שקונים
2. שמרים 50 ג' -אפשר שמרים או שמרים יבשים
3. מים 650 מ"ל
4. שליש כוס שמן זית
5. סוכר 20 ג'=2 כפות
6. מלח 10 ג'=כף

מנפים את הקמח לקערת המערבל,מוסיפים את כל היבשים-שמרים ,סוכר,מלחמוסיפים את הנוזלים מיים ושמןמערבבים עם הוו לישה לכ7 דקות.מעבירים לקערה משומנת ומתפיחים עד להכפלת הנפח(בימים אלו זה קורה דיי מהר כי מאוד חם ולח בחוץ וזה מצויין לבצק שלנו!)לחלק את הבצק לשלושה כדורים לרדד לעיגול או לצורת תבנית התנור.

לפזר רוטב עגבניות +גבינה ותוספות כמו שאוהבים!

בתיאבון

לחם כפרי עם אגוזים וזיתים

המצרכים:

1. קמח לחם 325 ג
2. קמח מלא 175 ג
3. שמרים יבשים 20 ג
4. סוכר חום 45 ג
5. מלח 10 ג
6. מים כ330 מ"ל

תוספת:

• אגוזים 50 ג
• זיתים שחורים 50 ג

שמים בקערת המיקסר את כל החומרים עם הוו לישה (חוץ מאגוזים וזיתים)
לשים כ10 דקות…ואז מוסיפים את האגוזים+זיתים ולשים לעוד שתי דקות.
שמים בקערה משומנת ונותנים לתפוח כ שעה שעתיים.
מעצבים שני כיכרות או מה שרוצים…
נותנים שוב לתפוח כשעה…

מקמחים קצת וחורצים חריצים אלכסוניים.
מכניסים לתנור על 240 ל5 דקות ואז מורידים ל200 מעלות לכרבע שעה

הלחם מוכן כשנקישה על התחתית שלו נשמעת חלולה!

מומלץ לאכול עם גבינות טובות!

בתאבון!

טיפים לקמח תופח

קמח תופח: טיפ קטן שיחסוך לכם כסף גדול: במקום לקנות קמח תופח (שעולה 6-7-8 ש"ח לקילו?? אני לא יודעת כי אני בעצם לא קונה אותו…) מהיום אתם תכינו את הקמח תופח שלכם! לקילו קמח תופח:

• 900 גרם קמח לבן
• 100 גרם קורנפלור
• 20 גרם אבקת אפייה (2 שקיות)

מנפים הכל 3 פעמים ושומרים בקופסה.

מתכונים נוספים וטיפים ניתן למצוא בבלוג אפיה ביתית