מתכוני בשר צלי בשר ביין,בשר ועלי דפנה ועוד

החומרים:
1 ק"ג  בשר מספר 5 , חתוך לקוביות
1 עלה דפנה
שמן פלפל
כפית קורנית טרייה
5 בצלים בינוניים

2 גבעולי סלרי פרוס דק 
3 גזרים פרוסים דק לעיגולים
1כוס יין אדום
1 גבעול כרשה פרוסה דק מאוד
2 כפות קמח רגיל
2 כפות רסק עגבניות
3 שום כתושים

אופן ההכנה:

מגלגלים בשר בקמח מתובל בפלפל עד שהוא מצופה באופן אחיד.

משחימים בשמן חם מכל הכיוונים, ומעבירים לסיר .מוסיפים לסיר יין, ומקרצפים היטב כדי לערבב שרידי קמח או פיסות חומות שנותרו בקרקעית. מוסיפים עלה דפנה, קורנית, שום ורסק עגבניות . מערבבים היטב ויוצקים על הבשר.

מכסים במכסה ואופים בתנור בחום בינוני של 180 מעלות במשך שעה.

מוסיפים בצלים, גזר וסלרי, ואופים 30 דקות נוספות. מוסיפים כרישה ואופים עד שהבשר מתרכך, כ- 20-30 מגלגלים בשר בקמח מתובל בפלפל עד שהוא מצופה באופן אחיד.

משחימים בשמן חם מכל הכיוונים, ומעבירים לסיר .מוסיפים לסיר יין, ומקרצפים היטב כדי לערבב שרידי קמח או פיסות חומות שנותרו בקרקעית. מוסיפים עלה דפנה, קורנית, שום ורסק עגבניות . מערבבים היטב ויוצקים על הבשר.

מכסים במכסה ואופים בתנור בחום בינוני של 180 מעלות במשך שעה.

מוסיפים בצלים, גזר וסלרי, ואופים 30 דקות נוספות. מוסיפים כרישה ואופים עד שהבשר מתרכך, כ- 20-30 דק

מתכון לצלי בשר בבירה

החומרים: 700 גר' בשר לצלי. 
2 כפות שומן אווז (או שמן) 
400 גר' בצל קצוץ 
300 מ"ל בירה 
150 מ"ל ציר בשר 
גזר מגורר 
15 גר' קמח 
15 גר' סוכר חום 
עלה דפנה 
מלח ופלפל אופן ההכנה: לחתוך את הבשר לקוביות. להמיס את השומן במחבת ולהשחים את הבשר . להעביר לקדרה לאפיה במחבת נפרדת להזהיב את הבצל ולהוסיף לקדרה. להוסיף לקדרה את הציר, הבירה הסוכר והגזר, לתבל, להוסיף את עלה הדפנה, לערבב היטב ולצלות בטמפ' 180 מעלות למשך שעתיים. חמש דקות לפני הסיום מוסיפים את הקמח, מערבבים היטב ומחזירים לתנור בשר בקר ביין אדום

החומרים:

בשר מס' 5 או 6

1-2 בצלים גדולים

1/2 חבילה מרגרינה

1/2 כוס יין אדום חצי יבש

מעט פפריקה

מעט מלח

מעט פלפל שחור

מעט מרק עוף

2-3 עלי דפנה

אופן ההכנה:

לבשל את הבשר בסיר לחץ, במים בלבד כשעה וחצי.

להוציא מהסיר לאחר הבישול, לקרר, לחתוך לפרוסות.

לקצוץ בצל לרצועות. בסיר נפרד להשחים את הבצל עם המרגרינה.

להוסיף את הבשר ומיד להוסיף מלח, פלפל שחור, מרק עוף, פפריקה, עלי דפנה ויין (לפי הטעם).

להוסיף מהמים של הבשר (שהתבשל בסיר הלחץ) ככוס ולאחר רתיחה לבשל על אש קטנה כחצי שעה.למתכונים נוספים