קאפקייקס "ארנבונים"

• השלב הראשון הוא הכנת הקאפקייקס:

חומרים (כ-24 קאפקייקס):

200 גר' חמאה,בטמפרטורת החדר

1/3 1 כוסות סוכר

3 ביצים

1 כפית וניל

גרידת לימון מלימון אחד גדול

3 כוסות קמח

3 כפיות אבקת אפייה

קמצוץ מלח

1/2 כוס חלב

הוראות הכנה:

1.מערבבים בקערה את גרידת הלימון,הקמח,אבקת האפייה והמלח ומניחים בצד.

2.בעזרת מיקסר חשמלי (וו ה"גיטרה") מקציפים את החמאה יחד עם הסוכר,עד שמתקבלת תערובת תפוחה ואוורירית.

3.מוסיפים את הביצים אחת-אחת.

4.מוסיפים את תמצית הווניל.

5.מוסיפים לחמאה את תערובת החומרים ה"יבשים" לסירוגין עם החלב,כאשר מתחילים ומסיימים עם הוספת החומרים ה"יבשים".חשוב מאוד להימנע מעירבוב יתר של הבלילה,על מנת,שהקאפקייקס לא יצאו יבשים.

*מחממים תנור ל-180 מעלות,משמנים את השקעים של תבנית מאפינס ומרפדים את השקעים בגביעי נייר משומנים.

6.ממלאים את השקעים של תבנית המאפינס עד 3/4 מגובהם עם בלילת הקאפקייקס.

7.אופים במשך 17-20 דקות (בודקים בעזרת החדרת קיסם למרכז הקאפקייק-כשהקיסם יוצא יבש,אך,עדיין עם מעט פירורים דבוקים אליו-הקאפקייקס מוכנים!).

8.אחרי שמוציאים את התבנית מהתנור,מניחים אותה על גבי רשת צינון ומקררים מספר דקות,לפני שמוציאים את הקאפקייקס מהתבנית.

• השלב השני הוא הכנת הקרם לציפוי:

חומרים:

100 גר' חמאה,מרוככת

85 גר' גבינת שמנת,מרוככת

1/2 3 כוסות אבקת סוכר (על מנת,להבטיח קבלת קרם חלק ואחיד,רצוי לנפות את אבקת הסוכר)

1/4 כוס חלב

1 כפית תמצית וניל

צבע מאכל ורוד או אדום (רצוי צבע מאכל טבעי,אותו ניתן לקנות בחנויות לחומרי אפייה)

הוראות הכנה:

1.מקציפים בעזרת מיקסר חשמלי (וו ה"גיטרה") את החמאה יחד עם הגבינת שמנת,עד שמתקבלת תערובת חלקה ואוורירית.

2.מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים בהדרגה את אבקת הסוכר.

3.מעלים את מהירות המיקסר ומוסיפים לאט ובהדרגה את החלב ותמצית הווניל.ממשיכים לערבל עד שמתקבל קרם אחיד וחלק.

4.מחלקים את הקרם ל-2 קערות.

5.מוסיפים לאחת הקערות כמה טיפות של צבע המאכל (תלוי בגוון שאתם רוצים).

• השלב השלישי הוא ציפוי וקישוט הקאפקייקס:

חומרים:

הקאפקייקס הקרים

2 סוגי הקרם

6 מרשמלו לבנים גדולים

סוכר ורוד*

סוכריות מבצק סוכר לקישוט

*ניתן לקנות את הסוכר הורוד בחנויות למוצרי אפייה או להכין בבית:שמים בשקית קטנה (רצוי מהסוג עם הריץ'-רץ') כרבע כוס סוכר רגיל,מטפטפים פנימה כמה טיפות של צבע מאכל ורוד או אדום,סוגרים את השקית ומשפשפים את השקית בין הידיים,עד שרואים שכל הסוכר נצבע.

הוראות:

1.מצפים את הקאפקייקס עם קרם הציפוי הורוד.

2.מניחים במרכזו של כל קאפקייק בערך ככפית גדושה מקרם הציפוי הלבן.

3.עכשיו יוצרים את האוזניים של הארנב:חוצים לאורך כל "קוביית" מרשמלו (רצוי בעזרת מספריים) ואז שוב פעם חוצים לאורך את החצאים שהתקבלו.טובלים את הצד הפנימי והדביק של חתיכות המרשמלו בסוכר הורוד ומסדרים את ה"אוזניים" שהתקבלו על גבי הקאפקייקס.

4.כעת מסיימים את יצירת הארבונים על ידי הוספת עיניים,שפם ואף.