אוכל ומתכונים

מי אוהב שוקולד?

שוקולד זה ממכר?יש אימרה בקרב השוקולייטרים (מייצרי השוקולד) שתשעה מכל עשרה אנשים אומרים שהם אוהבים שוקולד והעשירי הוא סתם שקרן!!  ... נראה לי שהמספרים לא משקרים.שוקולד מיוצר בעיקר מפולי קקאו מותססים...

סושי: התיאבון הבריא

אחד המזונות הבריאים יותר והמומלצים לצמחוניים אוכלי הדג, זה המאכל היפני סושי. סושי הוא מאכל עתיק מאוד והרבה לפני שהמושג צמחוני נולד בכלל, היפנים בססו את תזונתם על סושי. אל ישראל הוא הגיע לפני כעשרים...

גבינות עיזים

בעוד הדעות לגבי מוצרי חלב נעות מהתלהבות רבה לשלילה, הרי שקיימת דעה אחידה וחיובית לגבי מאכלים המיוצרים מגבינות עזים. לחלב עזים ומוצריו יתרונות רבים על פני חלב פרה ומאכלי החלב המיוצרים ממנו. בין...

מתכונים לראש השנה

עוגת דבש עוגת דבש  לראש השנה מצרכים לשתי תבניות של אינגלייש קייק של 30 ס"מ:4 ביצים1 כוס סוכר1 כוס דבש2/3 כוס שמן1 כוס בירה שחורה2 תפוחים בינוניים, קלופים, מגורדים גס3 כוסות קמח תופח1 שקית אבקת אפיהקורט...

העריכו את הקפוצ'ינו שלכם, כי פעם היה אסור

פעם זה לא היה כל כך מובן מאליו, שאפשר להיכנס לבית קפה ולהזמין איזה אספרסו הפוך. כן, אולי קשה להאמין, אבל  פעם ממש היה אסור, בצוים מלכותיים או על פי חוק, לשתות קפה! למעשה, במשך מאות שנים אסרו חכמי דת...

מספר עובדות על חלב כבשים

טעמו של חלב כבשים עדין ומזכיר טעם של אגוזים, לעיטים הוא מתקתק, מרקמו – סמיך ושמנוני וכמעט ואינו מדיף ניחוח.הרכבו המיוחד של חלב הכבשים משמש בעיקר לייצור גבינות ויוגורט – בגלל מרקמו הקשה הוא לא נעים...

תבשיל עדשים כתומות סגנון הודי ( דל )

תבשיל עדשים כתומות סגנון הודי ( דל )מצרכים:250 גר' עדשים כתומות 2 פרוסות ג'ינגר3 כפות שמן קנולה1 כפית כורכום1 כפית זרעי כוסברה טחון1 כפית זרעי כמון שלם1/2 כפית צ'ילי טחון1 כפית מלח1 כפית פלפל לבן2 כפות כוסברה...

עוגת שוקולד מעולה - ללא אפיה

עוגת שוקולד מצויינת, שלא דורשת אפייה.מרקם העוגה דומה לעוגת מוס.ההכנה מאוד פשוטה והמצרכים הדרושים לעוגה בד"כ נמצאים בבית - כך שניתן להכין את העוגה ללא הכנות וקניות מיוחדות.מצרכים:      250 גרם עוגיות...

עשבי תבלין במטבח האורגני

בזיליקום בשימושו של שף אישי גיל צוקרמןבזיליקום הינו תבלין המאופיין בארומה של ציפורן ואניס, טעמו מזכיר את הקיץ בעיקר בגלל שהוא גדל בתקופת האביב עד הקיץ.שתיל הבזיליקום גדל לגובה של 50 ס"מ ויותר בתנאי...

עוף סיני עם ירקות

עוף עם ירקות העונה מרכיבי התבשיל:ירקות העונהרבע קילו  חזה עוף חתוך לקוביותכוס אפונה גזר ותירס מופשריםארבעה ראשי שום כתושים.מקלפים את ראשי השום הטרי וכותשים אותו במתקן עלי ומכתש מעץ.כף סוכררוטב...