אוכל ומתכונים

בישול אביבי

אייל טקואם יש עונה המתארת התחלה חדשה, שינוי ופתיחות היא האביב. לאחר תנומת החורף, בה קיימת התכנסות פנימה, מגיעה הפתיחות של האביב, המשמשת כעונת מעבר לקראת חום הקיץ. קשה שלא לשים לב לפריחה המלבלבת בתקופה...

פוקאצ'ה - לחם איטלקי

פוקאצ'המצרכים:900 ג",ר קמח20 ג"ר שמרים יבשים650 מ,ל מים 45 מ"ל שמן זית1 כף דבש או סוכר1 כפית מלחיאופן הכנה:לערבב במיקסר המצרכים עד אחידות לקמח מישטח עבודה להוציא את הבצקלקפל מספר פעמים לגלגל לכדור. להעביר...

מתכון למרק מינסטרונה

מרק מינסטרונה:המרכיבים:1/2 כוס שמן זית3 בצלים בינוניים, קצוצים גס4 גזרים קטנים קצוצים לקוביות בינוניות1 סלרי אמריקאי, מופרד לעלים וגבעולים, כשהגבעולים קצוצים לקוביות גסות1 כרשה בינונית, ללא החלק...

שרותי קיטרינג במבצע

הדבר שהכי חשוב להשקיע בו באירוע גדול הוא האוכל - נכון, זה מתכלה, אי אפשר למסגר את זה בסוף הערב ולהראות בבוא היום לנכדים, אבל כמו רושם ראשוני, הרגעים הראשונים הם תמיד הקובעים.לא משנה כמה תשקיעו באירוע...

ברביקיו גריל בשר על האש מאיפה מתחילים?

טל תגרבשראחד המרכיבים החשובים ביותר בברביקיו או בגריל טוב, הוא הבשר. בין אם אתם מכינים צלעות ובין אם אתם מכינים חזה עוף או אפילו עוף שלם, אתם זקוקים לבשר איכותי. אני מעדיף את האטליז, אך אתם יכולים...

עוגות בצק סוכר

באירועים שונים כגון: ימי הולדת, בר או בת מצווה, חתונה, חתונה כסף או זהב  או סתם חגיגות קטנות של הצלחות בעבודה ישנה חשיבות רבה לכיבוד ולאוכל הנמצא באירוע. לעיתים קרובות נחשבת העוגה המוגשת כגולת הכותרת....

רוטבים לבנים יסודיים ( רוטבים בסיסיים לדגים, ירקות, עוף ובשר)

דוד גולרוטבים לבנים יסודיים ( רוטבים בסיסיים לדגים, ירקות, עוף ובשר)רוטבים אלה מעודנים יותר ומיועדים למנות עשויות בשיטות מעודנות ( בישול, אידוי ועוד), בדרך כלל נישתמש ברוטב לבן לירקות, דגים, עוף ומנות...

זה דווקא טעים זברה וציפור

יש לי חבר במקום העבודה הקודם שעבדתי בו שניגש אליי יום אחד ואמר לי: "בונ`ה, אתמול הוצאתי 1200 שקל על ארוחת ערב". כאינסטינקט ראשוני בירכתי אותו על זכייתו המפתיעה בלוטו ,מפתיעה עקב העובדה שהוא לא ממלא, ושאלתי...

פונדק המלח הלבן

פרק ראשון-מצאתי את עצמי משוטטת  ברחוב. לא ידעתי מי אני, או איפה אני נמצאת, וגם הזמן לא היה ממש ברור. דבר אחד ידעתי, הייתי  רטובה עד שד עצמותיי והייתי חייבת למצוא מקום יבש לחשוב בו. הרחוב היה חשוך. הרגשתי...

כיצד לבחור מקרר יין

זירת היין בארץ תפסה תאוצה בעשור האחרון. ניתן כיום למצוא אינספור יקבי בוטיק אשר נפתחו בכל רחבי המדינה ולא מעט יינות זוכים לפרסים ועיטורים בתחרויות הבינלאומיות. קיימת כיום מגמת עליה בארץ ובעולם למודעות...